Définition du mot : Croupon

Croupon (nom masculin) :

1. Partie charnue située à l'arrière du cou d'un animal, notamment chez le cheval, qui est souvent utilisée dans la cuisine.
2. Terme de boucherie désignant une coupe de viande provenant de cette partie de l'animal.

Croupon peut désigner aussi, de manière informelle, un petit groupe de personnes.