Définition du mot : Déconfire

Déconfire (verbe, masculin) :

1. Déconfire : Action de rendre une viande moins ferme, en la cuisant jusqu'à ce qu'elle devienne tendre, généralement par une cuisson lente et humide.

2. Déconfire : Terme utilisé pour désigner la phase de cuisson où l'on prépare des fruits ou des légumes dans un sirop, souvent pour les conserver ou les aromatiser.

3. Déconfire : Se dit également d'un état où quelque chose n'est plus en bon ordre ou a perdu sa forme initiale, souvent utilisé dans un sens figuré (ex. : déconfire un plan).