Définition du mot : Glaçage

Glaçage (nom masculin) :

1. Une préparation sucrée, souvent composée de sucre glace, d'eau, de blanc d'œuf ou de beurre, appliquée sur la surface de pâtisseries pour les décorer et ajouter une saveur douce.

2. Un enduit ou une couche brillante appliquée sur un aliment pour le protéger ou le rendre appétissant, parfois utilisé dans la transformation de viande ou de poisson.

3. Technique consistant à recouvrir une surface de verre ou de céramique d'une couche transparente ou semi-transparente pour la finition et la protection.