Définition du mot : Lambic

Lambic (nom masculin) :

1. Un lambic est une bière belge traditionnelle, fermentée spontanément grâce à des levures sauvages présentes dans l'air, souvent vieillie en fût et pouvant être aromatisée avec des fruits.

2. Le lambic désigne également le type de fermentation spécifique utilisé pour produire cette bière, qui implique la réalisation d'un processus de fermentation en plusieurs étapes.