Définition du mot : Maturation

Maturation (nom féminin)
1. Maturation : Processus par lequel un organisme, un tissu ou un produit atteint un stade de développement optimal, généralement lié à un accroissement de ses qualités ou de sa fonctionnalité.
2. Maturation : Phase de transformation des aliments, où ils acquièrent des saveurs, textures ou arômes spécifiques, comme dans le cas du fromage ou du vin.