Définition du mot : Pré-salé

Pré-salé (adjectif, masculin) :

1. Se dit d'un agneau élevé dans des pâturages côtiers qui sont périodiquement immergés par la marée, ce qui donne à la viande une saveur particulière liée au sel et aux herbacées spécifiques présentes dans ces terrains. Ces pâturages sont principalement situés en France, notamment dans la baie du Mont Saint-Michel et en baie de Somme.

2. Par extension, "pré-salé" peut aussi désigner ces terrains eux-mêmes, souvent appelés "prés salés", qui sont des pâturages côtiers submergés périodiquement par la mer.

Note: Le terme "pré-salé" est généralement utilisé au pluriel quand il désigne les pâturages (prés salés).