Définition du mot : Désosseur

Désosseur (nom masculin) :

1. Professionnel ou outil utilisé pour enlever les os de la viande. Le désosseur est souvent employé dans les boucheries ou les cuisines professionnelles.

2. En cuisine, le désosseur désigne aussi une technique visant à retirer les os d'un aliment, généralement de la viande ou du poisson.