Définition du mot : épluchage

épluchage (nom masculin) :
1. Action d'éplucher, c'est-à-dire d'enlever la peau, l'écorce ou la pellicule extérieure d'un fruit ou d'un légume.
2. En cuisine, opération qui consiste à nettoyer ou préparer un aliment en retirant les parties non comestibles.