Définition du mot : équarrisseur

Équarrisseur (nom masculin) :

1. Équarrisseur : Personne qui, dans le cadre de l'industrie de la viande, procède à l'équarrissage, c’est-à-dire à la transformation des animaux abattus en pièces de viande.

2. Équarrisseur : Outil ou machine utilisée pour réaliser l'équarrissage, notamment pour découper la chair et les os.