Définition du mot : Hydrolase

Hydrolase (nom féminin) :

1. Enzymes qui catalysent des réactions d'hydrolyse, c'est-à-dire des réactions chimiques où une molécule d'eau est utilisée pour rompre des liaisons chimiques dans d'autres molécules. L'hydrolase est essentielle dans divers processus biologiques, comme la digestion.

2. Famille d'enzymes comprenant différentes sous-catégories, telles que les peptidases et les estérases, qui sont classées selon le type de substrat qu'elles hydrolisent.