Définition du mot : Mûrisserie

Mûrisserie (nom féminin) :

1. Lieu ou établissement où l'on procède au mûrissement artificiel des fruits, notamment des bananes, en contrôlant la température, l'humidité et parfois en utilisant des gaz tels que l'éthylène pour accélérer le processus.

2. Par extension, processus de maturation contrôlée des fruits dans un tel environnement.