Définition du mot : Parmentier

Parmentier (nom masculin) :

1. Plat à base de pommes de terre, souvent gratiné, connu sous le nom de "hachis Parmentier", en référence à Antoine-Augustin Parmentier, qui a promu la pomme de terre en France.

2. Nom de famille français, notamment associé à Antoine-Augustin Parmentier, agronome français du XVIIIe siècle, célèbre pour sa promotion de la culture de la pomme de terre.