Définition du mot : Tanin

Tanin (nom masculin) :

1. Substance organique végétale astringente présente dans certains fruits, écorces, et feuilles, permettant de tanner les peaux et donnant un goût et une couleur spécifiques à certains vins et thés.
2. Tanin (en œnologie) : Composant essentiel des vins, influant sur leur structure, leur goût, et leur capacité à vieillir par ses propriétés astringentes.