Définition du mot : Fricandeau

Fricandeau (nom masculin) :

1. Préparation culinaire constituée d'une tranche de veau, généralement piquée de lard, et cuite lentement dans une sauce aromatisée.

2. (Régional, notamment dans le sud de la France) Sorte de saucisse fabriquée à partir de viande de porc hachée, parfois aromatisée, cuite de différentes manières.