Définition du mot : Fricassée

Fricassée (nom féminin) :

1. Plat mijoté composé généralement de morceaux de viande, comme du poulet ou du veau, cuits dans une sauce blanche souvent à base de bouillon, de vin, et de crème, accompagné de légumes.

2. Nom donné à certains mets issus de la cuisine créole, qui impliquent une cuisson des ingrédients dans un mélange d'épices et de condiments, parfois avec des couleurs et méthodes variées.