Définition du mot : Pasteurisation

Pasteurisation (féminin, nom) :

1. Procédé de traitement thermique : La pasteurisation est un procédé de chauffage d'un liquide, généralement alimentaire, à une température spécifique pendant un certain temps pour éliminer les microorganismes pathogènes, sans altérer ses qualités nutritives.

2. Technique de conservation : La pasteurisation permet de prolonger la durée de conservation des aliments, en particulier des produits laitiers et des jus, en minimisant les risques de contamination.